Cytrusowa, soczysta, orzeźwiająca i lekka w smaku kawa o wyrazistej kwasowości. Wspomnienie lata prosto z Kolumbii! Znajdziesz w niej nuty smakowe czerwonego jabłka, pomarańczy i migdałów.
Producent
Freddy Correa z farmy La Primavera w Bajo Encanto współpracuje z eksporterem Forest Green Coffee Developer od 2018 roku. Efektem ich działań jest wyjątkowa kawa, poddana specyficznemu rodzajowi fermentacji, obejmującemu 24-godzinną pre-fermentację jako całe owoce, a następnie 36-godzinną fermentację tlenową, po zakończeniu której ziarna są suszone na słońcu.
Odmiana
Pink Bourbon to wyjątkowa odmiana kawy, znana ze swojego nietypowego, różowego owocu. Jej bogaty profil smakowy cechują kwiatowość, nuty owocowe i soczysta kwasowość.
Obróbka
Obróbka semi-washed obejmuje dwa etapy: w pierwszym ziarna kawy poddawane są 24-godzinnej pre-fermentacji w owocach, drugi etap to 36-godzinna fermentacja tlenowa w beczkach.
Na zakończenie ziarna kawy są suszone przez 15 dni na łożach afrykańskich.
Jak zaparzyć
Lekkie, owocowe nuty charakteryzujące tę kawę najlepiej podkreśli parzenie w dripperze V60.
Zalecamy grubsze mielenie i dłuższy czas ekstrakcji, który uzyskamy poprzez zalewanie kawy na kilka razy.